Fleischwarenarbeiter*innen unterstützen Fleischverarbeiter*innen (siehe Fleischverarbeitung (Lehrberuf)) bei ihrer Tätigkeit. Sie helfen beim Abladen, Wiegen und Festhalten des Lebendviehs. Nach dem Schlachten häuten sie die Tierkörper ab, entbluten sie, entfernen die Innereien und zersägen die Tierkörper. Sie richten die Fleischstücke zu und beaufsichtigen in größeren Betrieben die Maschinen. Sie reinigen die Gefäße, Maschinen und Betriebsräume und übernehmen innerbetriebliche Trage- und Transportarbeiten. Fleischwarenarbeiter*innen sind als Anlernkräfte in der industriellen Fleisch- und Wurstwarenerzeugung tätig. Sie arbeiten mit Fleischverarbeiter*innen und ihren Berufskolleg*innen zusammen.
In jedem Beruf brauchst du spezielles fachliches Know-how, das in der Aus- und Weiterbildung vermittelt wird. In den beiden Menüpunkten Ausbildung und Weiterbildung findest du Informationen zu Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten für diesen Beruf.
Es gibt auch Kompetenzen, Fähigkeiten und Eigenschaften, die in allen Berufen wichtig sind. Dazu gehören besonders:
Die folgende Liste gibt dir einen Überblick über weitere allgemeine Anforderungen, die in DIESEM Beruf häufig gestellt werden. Diese können natürlich je nach Betrieb, Institution oder Organisation sehr unterschiedlich sein.
DENK DARAN: Viele dieser Anforderungen sind auch Bestandteil der Ausbildung.
Hinweis: Die Begriffe werden in alphabetischer Reihenfolge aufgelistet.
Für diesen Beruf gibt es keine geregelte Ausbildung. Die nötigen Kenntnisse und Fertigkeiten werden betriebsintern angelernt und vermittelt.
Eine fundierte Fachausbildung im Bereich der Fleischverarbeitung bietet der Lehrberuf Fleischverarbeitung, siehe °Fleischverarbeitung (Lehrberuf)#.
ALLGEMEINE HINWEISE:
Für jede Tätigkeit, die Sie selbstständig, regelmäßig und mit der Absicht, Gewinn zu erzielen, ausüben wollen, brauchen Sie eine Gewerbeberechtigung (Ausnahme: Freie Berufe). Diese erhalten Sie durch Anmeldung bei der Gewerbebehörde (Bezirkshauptmannschaft, Magistrat).
Unabhängig von einem etwaigen Befähigungsnachweis müssen sie dafür folgende Voraussetzungen erfüllen:
In allen Fällen einer selbstständigen Berufsausübung (ob im Rahmen eines Gewerbes oder als freiberufliche Tätigkeit) ist diese bei der Sozialversicherungsanstalt der gewerblichen Wirtschaft und dem zuständigen Finanzamt zu melden.
Weitere Informationen und Kontakte:
Alternative Berufe sind Berufe, die entweder eine ähnliche Ausbildung oder ähnliche Aufgaben- oder Tätigkeitsbereiche haben, wie der Beruf, über den du dich gerade informierst. Die Ähnlichkeit kann auch in den Arbeitsmaterialien, den Arbeitsumgebungen liegen oder in der Art, wie du mit anderen Menschen zusammenarbeitest.
Diese Liste soll dir bei der Überlegung helfen, welche Berufe und Ausbildungen für dich noch interessant sein könnten und dich auf weitere Ideen bringen.
Fleischwarenarbeiter*innen verrichten ihre Arbeit in der Regel an Förderbändern. Falls sie Fertigkeiten im Entbeinen und Entsehnen haben, sind sie auch für das Zerteilen und Zurichten von Fleischstücken zuständig. In industriellen Großbetrieben beschränkt sich ihre Arbeit weitgehend auf die Kontrolle und Überwachung von Maschinen und Anlagen.
Bei der Weiterverarbeitung von Fleisch zu Wurst- und Selchwaren durch z. B. Kochen, Räuchern und Lufttrocknen verrichten Fleischwarenarbeiter*innen vor allem Hebe- und Transportarbeiten. Sie sorgen für den Abtransport in die Lager- und Kühlräume und für das Verladen der Wurstwaren zum Versand. Die Maschinen und Geräte, die zum Einsatz kommen, werden regelmäßig von den Fleischwarenarbeiter*innen gewartet, gereinigt und desinfiziert. Bei allen Tätigkeiten achten sie strikt auf die Einhaltung der Sicherheits- und Hygienevorschriften.
Fleischwarenarbeiter*innen arbeiten mit Maschinen und Geräten wie Waagen, Bolzenschussapparaten, Kühltruhen, Transportbändern sowie mit Werkzeugen wie z. B. Messer, Beile, manuelle oder automatische Schneide- und Sägemaschinen. Sie verwenden Desinfektions- und Reinigungsmittel und tragen berufstypische Schutzkleidung und Mundschutz.
Fleischwarenarbeiter*innen sind in Verarbeitungshallen, Kühl- und Lagerräumen von Schlacht- und Fleischverarbeitungsbetrieben tätig. Sie arbeiten eng mit Fleischverarbeiter*innen (siehe Fleischverarbeitung (Lehrberuf) und Hilfskräften (z. B. Lagerarbeiter*innen) zusammen. Außerdem haben sie Kontakt zu Fleischuntersucher*innen und Trichinenschauer*innen (siehe Fleischuntersucher*in und Trichinenschauer*in).
Fleischwarenarbeiter*innen sind beruflich immer wieder vor neue Herausforderungen gestellt. Voraussetzung für Erfolg in diesem Beruf ist es, immer auf dem neuesten Stand der Entwicklung zu bleiben und das Fachwissen laufend zu ergänzen und zu vertiefen.
Neue Entwicklungen und Weiterbildungsbereiche für Fleischverarbeiter*innen:
Wer bereits über eine mehrjährige Berufserfahrung als Fleischwarenarbeiter*in verfügt, kann eine Höherqualifizierung z. B. durch die außerordentliche Zulassung zur Lehrabschlussprüfung (z. B. im Lehrberuf Fleischverarbeitung (Lehrberuf)) anstreben.
Weiterführende Bildungsmöglichkeiten und Höherqualifizierung:
desinfizieren | |
Trichinen |
